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手沖及虹吸式沖煮技巧

The Art of Handcraft for Drip & Syphon

【課程要點】

本工作坊是讓有興趣了解及學習咖啡沖煮知識的人士而設。導師會教導學員認識咖啡豆的基本知識,沖煮的基本架構;如何配合周邊咖啡工具以協調手沖咖啡最佳的效果;並示範手沖與虹吸式的適當沖煮手法、偏差影響。對如何改善沖煮技巧、如何利用周邊咖啡工具,把最佳手法造出自已美味的咖啡、如何經過練習提升沖煮技巧幫助尤甚。(課程可作個別或小班方式教學)

 

製    作:Coffee Corner by FOREX  咖啡坊

導    師:KRAIMAN KAM (KK)

人    數:6 - 8 人

上課時間:星期六下午 2:00 - 5:00 (全課程共3小時)

上課地點:(九龍灣總店)九龍灣宏冠道6號鴻力工業中心A座8樓13室

報名查詢:(852) 2329-0302 或 Email: info@forexroasting.com

課程費用:$400/人(包含材料費用)

付款資料:學員請預先以入帳形式至中國銀行(香港分行)  

帳    號: 012-803-1-023045-1 (Forex Trading Company Limited)

備    註:確認課程時間及付款後,請帶備銀行入帳收據上課

歡迎以包堂形式報名,作為朋友聚會、或作為公司給員工在工餘時間的一種群體學習與消閑。約人數滿5位或以上可以作包堂,並可獲同場加插另外兩種手沖或冰滴技巧與製作教學,比員工在平時緊張的工作中身心得以舒緩。

 

【課程內容】           手沖及虹吸式沖煮技巧

《一》

咖啡豆基本認識 - i.咖啡果  ii.生豆的不同處理方法 iii.簡單的烘焙概念

《二》

認識手沖及虹吸式周邊的咖啡用具- i. 認識周邊協調工具 ii. 咖啡粉粒對沖煮的影響

《三》

咖啡萃取與風味的重要變數

《四》

通過理論認識手沖/虹吸式工具及沖煮架構

《五》

手沖與虹吸的萃取技巧

《六》

虹吸式的加熱工具與調控技巧

《七》

沖煮練習及品嚐

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