El Salvador Finca Shangrila Red Bourbon Red Honey

薩爾瓦多 - 紅貓頭鷹 香格里拉莊園 紅波旁【紅蜜處理法】

規格：SHG
品種：Red Bourbon紅波旁
產區：Apaneca – Ilamatepec 阿帕內卡-伊拉瑪鐵別
海拔：1,450 - 1,550m
採收時期：12月- 3月
精緻方式：蜜處理
參考風味：紅蘋果、可可、杏仁果

Apaneca – Ilamatepec產區內有聖塔安那火山(Santa Ana)火山，最近一次爆發是2005年，對此後幾年的咖啡產量有著極大的影響，多數薩爾瓦多中大型農場都位於此地。
胡安‧卡洛斯先生(Juan Carlos) 是新一代選擇延續家族傳統種植咖啡的代表。24歲的他繼承了祖父佩德羅‧梅薩(Pedro Meza) 先生佔地14公頃的農場，並在2004年成功收購了香格里拉(Shangrila)莊園。

帶著積極與熱情的態度，他持續投入在經營莊園，不斷追求品質的過程中，他參與卓越杯的比賽，每年都能提高成績，直到獲得勝利。這一切都歸功於美麗的香格里拉莊園山坡上的家人以及令人愛心的工人。咖啡樹種植在高大的樹蔭底下(shade grown coffee)，除了保護著咖啡樹外，也同時保護了野生動物與鳥類，達到環境的永續發展。

每次的收穫都是對品質的要求，只有在咖啡果實完全成熟了才會將咖啡櫻桃送往工廠，好品質也讓香格里拉莊園參與了2007年與2014年的卓越杯(Cup of excellence) 拍賣會，更能夠於2009年 SCA Coffee的年度咖啡獲得第九名的殊榮。