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【酒神釀-巴克斯】Microlot 微批次

Nicaragua Anaerobic Honey CATURRA

尼加拉瓜 厭氧處理 (紅酒處理法+蜜處理) 卡杜

 

1. 將釀製葡萄酒的方式應用在咖啡處理上

2. 藉由發酵產生存二氧化碳保留咖啡的香氣

 

2018' C.o.E. #1 Winning Farm  2018' 第1名 優勝莊園

Finca La Bendicion - 祝福 莊園

品種:              Caturra 【酒神釀 - 巴克斯】

產區:              Nueva Segovia (新薩高維亞)

等級:              Strictly Hard Beans (S.H.B. EP) 嚴選 高海拔 極硬豆
                        AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

海拔高度:       1,600 m.a.s.l.

處理程序:       Anaerobic Honey Process (紅酒式) 厭氧發酵 蜜處理法

栽種咖啡面積:20 公頃

 

杯測報告
 

乾香:乾淨迷人的柑橘香、青梅、紅棗香氣、乳酪、奶油香、焦糖

溼香:柑橘酸香、蔗甜香、茶香、奶油堅果香

啜吸:平順的柑橘味、蘋果、覆盆子、柔和的果酸、奶油香、牛奶巧克力、

          焦糖甜味明顯、濃稠感佳、兄感順滑、餘韻變化細膩且風味相當持久細緻

        

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