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【赭月】尼加拉瓜- 帕卡瑪拉種 (不沾水日曬 - 晚收批次)

Nicaragua Natural PACAMARA (Late Harvest Microlot)

SCA Cupping : SC 90

C.o.E. 2018 冠軍莊園Finca La Bendicion   祝福 莊園

 

品種:       Natural Pacamara  帕卡馬拉種  (不沾水日曬)

產區:       Nueva Segovia (新薩高維亞)    

等級:       Strictly Hard Beans (S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆

                 AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

海拔高度:1, 800公尺

處理程序:不沾水日曬法 (Sun-Dry Process without Water / Procesado Natural sin Agua)

栽種面積:50公頃

 

杯測報告

乾香:黑櫻桃、紫葡萄、軟糖、杏仁、奶香、芒果、高粱酒香

溼香:熱帶水果風味、櫻桃乾、花蜜、焦糖、巧克力、喉韻甜潤,

與一般濃烈的日曬豆風味極不相同,口感絲滑清甜。

 

Pacamara 帕卡瑪拉

Pacamara 是薩爾瓦多研發的稀少珍貴品種;其風味飽滿、豐富多變、杏桃、香草植物、熱帶水果、巧克力、香料甜等多樣性的口感變化,很少有咖啡品種既可有明亮果酸卻又有濃郁的甜感;但就跟其他大型豆子所面臨的狀況一樣,就是產量相對稀少。

Pacamara 名稱的由來,是由 象豆 Maragogype 與 帕卡斯 Pacas 衍生的品種,分別取 Maragogype 與 Pacas 的前4個字母組合而成;顆粒大小與象豆相近,最大可到22目,是中南美洲最好的咖啡品種。

經由日曬法處理的 Pacamara 是市面上少之又少的珍稀品種,採用特殊不沾水日曬法而成的 Pacamara 更是值得細細品味。

 

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