瀏覽歷史

Ethiopia OCR Yirgacheffe Kochere Reko Natural G1

衣索比亞 (紅櫻桃計劃) 耶加雪菲 科契爾鎮 莉可處理廠 日曬處理 G1

  

種植地區:            Yirgacheffe Kochere - Reko 耶加雪菲科契爾 莉可處理廠

海拔高度:            1,850 ~2,100 m.s.a.l.

品種名稱:            Heirloom 原生種混合        

處理方法:            OCR - Natural 紅櫻桃計劃 - 日曬處理

分     級:            Grade 1 

風        味:              橘香果樑醬、草莓般酸甜感、香馥迷人、酸質細膩多汁、餘韻甜美

 

紅櫻桃計劃 (Operation Cherry Red) 是荷蘭的 Trabocca  公司所主導,資金來源半數由荷蘭政府出資贊助。從2005年開始,荷蘭的 Trabocca 公司與衣索比亞許多小型咖啡合作社進行合作,教導並協助鼓勵咖啡小農從採收紅色果子開始,改良後處理技術如水洗、日曬或發酵處理,提升咖啡的品質管理。

每當在採收時, Trabocca 會邀請臨請過的咖啡小農組織和生產者們參與計劃。採收微批次咖啡 (約1,500-3,000公斤),分批次手工精挑細選100%成熟的紅色咖啡櫻桃(所以名為紅櫻桃計劃。由n Trabocca 提供財務、設備及技術等資源協助農民,並承諾要實際按照標準流程 (SOP) 所產生的品質合乎要求標準規格,會依照極好的價格收購。

 

 

Powered by LebiShop V2.7.00