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【碧之泉】 尼加拉瓜 山泉静置水洗 瑪拉卡杜拉

Nicaragua Spring Washed MARACATURRA S.H.B.EP

 

2015 年 第1 名( 冠 軍 ).C.o.E.優勝莊園:Buenos Aires.布耶諾斯艾雷斯 莊園

 

品種:       Maracaturra.碧之泉

產區:       Nueva Segovia (新薩高維亞) 城市:Dipilto

等級:       Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆
                 AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

海拔高度:1,600 公尺


處理程序:山泉靜置水洗法( Lugar donde nace el agua de manantial en las montaña )

栽種面積:50 公頃
 

杯測報告
 

乾香:擁有濃烈的香氣,開封瞬間滿室咖啡香,岩鹽、八角、豆香、檸檬、可可香、辛香味、肉鬆、木質香、杏仁堅果、香料 ( 胡椒 )、薄荷、香水、柑橘、肉桂

溼香:昆布糖、薄荷、苦杏仁、麵茶、柑橘、清香檸檬、肉桂、花香、奶香

啜吸:Body 相當好、入口濃郁滑稠細緻、亮酸,清涼感,餘韻帶有強烈檸檬清香,高度的甜感,乾淨的風味,苦甘有如龜苓膏後韻,略帶肉桂及檸檬果酸收尾,整體口感細膩分明,回甘明顯;
 

這款Maracaturra 明星品種經過山泉水靜置浸泡後,發揮了完全不同的特色,更易發覺其特有的酸香風味,搭配創造出一款新式絕頂精品。

 

Maracaturra 品種介紹

Maracaturra 馬拉卡杜拉 品種,或西班牙語稱 Maracatúu,由象豆的 Maragogype 與 Caturra 接枝配種而來,顆粒大小與象豆相近,最大可長到22目;Maracaturra、Pacamara 還有象豆 Maragogype,是為「三大豆種」,豆目雖大,但如果發展熟成時間不夠長,會變得毫無風味,因此在購買時,一定要杯測,並參考種植環境,如海拔高度,產區,及處理法等條件,才是較為客觀的評斷方式。

 

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